CÔNG THỨC LÀM TRÀ MẬN

NGUYÊN LIỆU

+ 500g mận hậu

+ 1 quả chanh vàng

+ 100g hồng trà – hay trà nhài

+ 80G MỨT MẬN

+ 500g đường cát

+ 50ml sirup việt quất

+ 1/4 muỗng cà phê muối

+ Trân chấu trắng

CÁCH LÀM:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Hòa tan 1/4 muỗng cà phê muối vào thau nước, cho mận vào ngâm từ 15 – 20 phút, sau đó rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao khứa quả mận làm đôi rồi lấy tay giữ hai nửa quả, xoáy ngược chiều để tách đôi quả mận, loại bỏ hạt.

• Ướp mận cùng 250g đường trong 5-6 tiếng – Hặc đem chỗ mận đã ướp với đường đó ra nắng để 1 tiếng

• Bước 2: Nấu trà

+ Cho vào nồi 2,2 lít nước, đun đến khi sôi thì tắt bếp, cho hồng trà vào, khuấy đều để trà ngấm nước. Đậy nắp nồi và ủ trà khoảng 15 phút. Sau thời gian ủ, tiến hành lọc trà qua rây hoặc vải mỏng để loại bỏ xác trà

• Bước 3: Nấu syrup đường và pha trà

+ Cho vào chảo/nồi 250g đường cát, 120ml nước lọc và một ít nước cốt chanh. Bật bếp và khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi và đường tan hoàn toàn. Tắt bếp, ta thu được syrup đường.

+ Tùy theo khẩu vị mà bạn cho một lượng syrup đường vào phần nước cốt trà ở bước 2, khuấy tan.

+ Chuẩn bị ly, bỏ đá 2/3 ly, cho vào 30ml nước đường ngâm mận, 50ml sirup việt quất, 2 lát chanh vàng, rót hồng trà vào và cho thêm 5 – 6 miếng mận, 2 muỗng trân châu là hoàn thành.

• Bước 5: Thành phẩm

+ Trà mận có hương vị thanh mát, thơm và chua ngọt dịu của mận cùng chanh vàng. Nhâm nhi những miếng mận tươi giòn và trân châu dai mềm đem lại cảm giác thích thú cho người thưởng thức. Thức uống này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn có sắc đỏ rất đẹp mắt