Thạch Hạt Lựu Socola/Matcha/Khoai Môn/Trái Cây...

Nguyên liệu chuẩn bị :

Bột rau câu dẻo 12g (5.5k) Đường cát trắng 160g (3.2k)

Nước sôi 1 lít

Khuôn inox hoặc nhựa

Bột hoặc siro tạo màu (7k)

>>>Tổng chi phí: 15.7k /15 phần = 1.1k/phần

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cho 160g đường và 1 gói rau câu 12g vào tô trộn đều.

Bước 2: Đun sôi 1 lít nước sôi, khi nước sôi hạ nhỏ lửa dùng cây đánh trứng khuấy 10 vòng cho tản nhiệt, đổ từ từ hỗn hợp bột rau câu và đường vào, vừa đổ vừa khuấy cho tan hết rau câu và đường. Khi rau câu và đường đã tan hết thì ta tăng lửa cho rau câu sôi. Khi hỗn hợp rau câu sôi thì hạ lửa vừa nấu liên tục trong 3 phút (hạ lửa vừa giúp rau câu không bị trào), cứ 1 phút khuấy 1 lần cho thạch được chín đều.

Bước 3: Trong thời gian 3 phút chờ rau câu chín thì ta tiến hành đi pha màu thạch.

Bước 4: Khi thạch đã nấu chín được 3 phút thì rót thạch vào màu đã pha khuấy đều và rót vào khuôn. Để nguội và cắt thạch thành hạt lựu nhỏ cho vào hộp có nắp bảo quản ngăn mát.

Ghi chú:

– Thạch bảo quản từ 45 ngày, ngon nhất từ 1-3 ngày đầu

Nếu nấu 1 mình thì có thể để nồi thạch trên bếp bật lửa nhỏ cho thạch không bị đông và pha màu từ từ, cứ 5 phút bù vào 50ml nước sôi cho lượng nước bay hơi.

– Thạch bị nhớt hoặc chua thì đã bị hư, bỏ không dùng.