Thạch Vải – Trà Thạch Vải

Chuẩn bị nguyên liệu:

6g Bột rau câu dẻo Con sóc vàng (2.8k)

80g đường cát (1.6k)

80ml Siro vải DingFong (6.8k)

50ml kem béo Rich’s (2.8k)

>>14k/10 phần>>1.4k/phần

Các bước thực hiện:

Bước 1: Trộn đều 6g rau câu với 80g đường cát trắng với nhau.

Bước 2: Đun sôi 500ml nước sôi, khi nước sôi hạ nhỏ lửa dùng cây đánh trứng khuấy 10 vòng cho tản nhiệt, đổ từ từ hỗn hợp bột rau câu và đường vào, vừa đổ vừa khuấy cho tan hết rau câu và đường. Khi rau cầu và đường đã tan hết thì ta tăng lửa cho rau câu sôi. Khi hỗn hợp rau câu sôi thì hạ lửa vừa nấu liên tục trong 3 phút (hạ lửa vừa giúp rau câu không bị trào), cứ 1 phút khuấy 1 lần cho thạch được chín đều. Bước 3: Thạch sau khi nấu xong 3 phút thì cho 50ml kem béo Rich’s vào khuấy cho tan hết, tắt bếp sau đó cho 80ml siro vải vào khuấy đều và đổ vào khuôn sao cho thạch có chiều dày 2cm.

Bước 4: Để thạch nguội và bảo quản tủ lạnh. Khi dùng thì cắt thạch thành miếng vuông kích thước 2cmx2cm.

Ghi chú:

Thạch sau khi đổ khuôn thì để nguội và bảo quản ngăn mát tủ lạnh. > Nên cắt thạch đủ bán trong ngày, cắt nhiều thì thạch dễ bị nhớt. > Thạch bảo quản được 5 ngày, ngon nhất là 3 ngày đầu.

Thạch bị nhớt và chua thì bỏ vì thạch đã bị hư.