cách làm bánh Flan

nguyên liệu chuẩn bị

10 quả trứng gà

300g sữa đặc

300ml sữa tươi không đường

300ml nước sôi

2 ống vani

1g muối ăn

80 đường cát

các bước thực hiện

bước 1:lam đường caramel:cho 80g đường vào nồi,cho 50ml nước vào đun cho hỗn hợp đường tan hết và có màu nâu cánh gián thì khuấy và cho thêm 50ml nước vào khấy đều và tắt bếp

bước 2:hỗn hợp 1:đập trứng cho 10 lòng đỏ và 4 lòng trắng cho vào nhau,dùng cây đánh trứng khuấy nhẹ cho trứng tan(khuấy 1 chiều và không đánh bông)

bước 3:hỗn hợp 2:cho 300g sữa đặc+300ml sữa tươi không đường+300ml nước sôi+1g muối ăn vào thau khuấy đều

bước 4:đỗ từ từ từng chút hỗn hợp 2 vào hỗn hợp 1 vừa đỗ vừa khuấy nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp đều là được

bước 5:dùng ray ray lại phần cốt bánh flan 1 lần cho mịn

bước 6:rót đường caramel cho vào đáy khuôn khỏng 2ml/khuôn,sau đó rót phần cốt bánh flan vào khuôn khoảng 50ml cốt flan trên khuôn,đậy nắp và chất vào nồi hấp

bước 7:cho nước vào nồi hấp,khi nước sôi hạ lửa nhỏ,từ 40 đến 45 phút bánh chín

bước 8:lấy bánh ra khỏi nồi hấp và mở nắp cho bánh nguội