Thạch Thái Xanh/Thái Đỏ

Chuẩn bị nguyên liệu:

12g Trà Thái xanh/thái đỏ (4k)

1 gói Rau câu con sóc vàng (12g) (5.5k)

160g Đường cát (3.5k)

1 lít Nước sôi >> 13k/10 phần >>1.3k/phần

Các bước thực hiện:

Bước 1: Ủ trà: Cho 15g trà Thái xanh/Thái đỏ (Cha Tar Mua) vào túi vải lọc trà, cho vào nồi có nắp, rót 1 lít nước sôi vào đậy nắp ủ trà trong 15 phút. Sau 15 phút mở nắp và dùng kẹp gắp nhúng túi vải vài lần và vắt ráo túi lọc trà. Bắt nồi trà lên bếp đun sôi.

Bước 2: Trộn đều 1 gói rau câu con sóc vàng (12g) với 160g đường cát trắng.

Bước 3: Khi nồi trà thái sôi thì hạ lửa nhỏ dùng cây đánh trứng khuấy 10 vòng cho tản nhiệt bớt sau đó đổ từ từ hỗn hợp bột rau câu và đường vào vừa đổ vừa khuấy cho đến khi tan hết rau câu và đường. Khi rau câu và đường đã tan hết thì tăng lửa cho thạch sôi, khi thạch sôi thì nấu liên tục trong vòng 3 phút với lửa vừa (cho thạch không bị trào), cứ 1 phút khuấy 1 lần cho thạch chín

đêu.

Bước 4: Sau khi thạch nấu được 3 phút thì tắt bếp, đổ ra khuôn và vớt bọt. Để nguội và bảo quản ngăn mát tủ lạnh.

Cách bảo quản thạch :

+ Thạch sau khi nấu xong có thể bảo quản từ 5-7 ngày trong tủ lạnh nhưng ngon nhất là 1-3 ngày đầu. -Thạch bị chua, chảy nhớt là đã hư, nên bỏ không bán.